Характеристика сорта

Вкусовые качества: Сладкий, ароматный.  
Сезонность: Ранний.
Плодоношение: Регулярное.
— Сумма сахаров — 12%;
Сухие вещества — 17,4%;
Кислоты — 0,55-0,6%;
Аскорбиновая кислота — 11,3 мг на 100 г.

История сорта

Скрестив два сорта «Анадольская» и «Наполеон белая», ученые Колесникова М. А. и Алехина Е. М. получили прекрасную черешню раннего сезона созревания.
«Кавказскую» выводили на территории Северо-Кавказского зонального научно-исследовательского института садоводства и виноградарства.

Черешня

Деревья средних габаритов и стремительного роста. Форма кроны широкая и овальная. Загущенность и облиственность средняя. Листва глубокого темно-зеленого цвета, матовая и слабо опушенная. Листовая пластина средних размеров, узко-овальная, плоская, с острым основанием и острой верхушкой. По край окаймлен двояко-пильчатой зазубренностью. Соцветия располагают в себе по 2-3 розовых цветка средней величины.

Урожайность

Черешне «Кавказская» свойственны ранние цветение и созревание плодов.
Первая съемная зрелость ягод наступает в средние сроки — к 5 годам.
Показатели урожайности сорта великолепные — со взрослого дерева в первой декаде июня можно собрать более 60 кг.

Плоды

Вес ягод немного более среднего — от 6,0 до 6,5 г (максимальная зафиксированная масса достигает 7,5 г). Форма плода широко-овальная. Воронка неглубокая, брюшной шов слабо выражен. Кожура средней плотности и имеет глубокий темно-красный окрас (подкожные точки невидны).

Темно-красная мякоть очень нежная. Структура средней плотности, наполненная ярким красным соком. Косточка овальной формы, маленькая (до 0,2 г). Дегустационная оценка 4,8 из 5,0.

Особенности

Достоинства: высокие показатели устойчивости к морозам и солнечным ожогам, хорошая иммунность к основным грибковым заболеваниям, низкая поражаемость насекомыми.

Сорт черешни «Кавказская» универсального назначения — ягоды сохраняют отличный вкус и цвет как в условиях высокотермической обработки, так и при замораживании. Отличные показатели лежкости и транспортабельности.